& quot; Shake, aralashtirilmagan" Bu Britaniya maxfiy xizmatining xodimi Jeyms Bondning 39 -sonli Yan Fleming&ning iborasi va uning martini kokteylini tayyorlashga bo'lgan qiziqishini tasvirlab beradi. Bundan tashqari, X.L. Mencken Martini &, sonnet&kabi mukammal bo'lgan yagona Amerika ixtirosi; va EB Uayt uni" tinchlik eliksiri&deb ataydi. Jin va vermutdan tayyorlangan va zaytun yoki limon bilan bezatilgan bu ichimlik kokteyl leksikonining ramzi bo'lib kelgan va bundan keyin ham shunday bo'ladi.
Dry Martini tarixi biroz xira.
Jamoatchilik ishonadigan bir versiya, Kaliforniya shtatining Martinez shahriga ishora qiladi, bu erda tarixchilar ham, shahar aholisi ham bu ichimlik "Gold Rush" paytida ixtiro qilingan deb da'vo qiladilar. Syerra Nevada shtatidan bir konchi uni boy urdi va u o'z omadini mahalliy barda nishonlashga qaror qildi. Konchi uyni maxsus so'radi, lekin barda ingredientlar yo'q edi, shuning uchun ijodiy barmen qo'lida bo'lgan ingredientlardan (jin, vermut, achchiq, maraschino likyor va bir tilim limon) tayyorlangan yana bir ichimlik tayyorladi va nomini oldi. bu "Martinez maxsus", u vermutda jindan ko'ra og'irroq edi.
1886 yilda "Martini" atamasi paydo bo'la boshladi, lekin uning tarkibi Martines&39 -sonidan unchalik farq qilmadi. 1888 yilda nashr etilgan Garri Jonson (GG) № 39; Barmenning yangi va takomillashtirilgan qo'llanmasi Martini retsepti yozilgan birinchi barmen kitobi edi. Keyin 1900 yilda nashr etilgan nashrda, Plimut Jin, frantsuz Vermut va apelsin achchiqlaridan tashkil topgan Margurite kokteyli birinchi marta yozildi, bu Martinining shirindan quruqgacha o'zgarishini ko'rsatdi.
Quruq Martini, ehtimol, London Dry Jin uslubining paydo bo'lishi bilan paydo bo'lgan va unga Martini& yordam bergan; Rossi AQShda 19 -asrning oxiri va 20 -asrning boshlarida "Martine ishlatmasangiz, bu Martini emas" strapline bilan quritilgan quruq Martini vermuti uchun AQShda gazetalarda reklama e'lon qiladi.
Ichimlik evolyutsiyasiga XX asrning eng buyuk davlat arboblari, yozuvchilari, ishbilarmonlari va kino yulduzlari ta'sir ko'rsatgan.
Franklin Delano Ruzvelt
Buyuk davlat arbobi, ichkilikbozlikdan so'ng, eng yaxshi holatda edi, bu uning nima uchun har bir mahalliy va xorijiy safarida buyurtma qilingan "martini to'plami" olib yurganini tushuntirib beradi. 1943 yilda Tehron konferentsiyasida bu aralash ichimlik Prezident tomonidan Iosif Stalin uchun berilgan. Stalin birinchi Martinidan namuna olib, "qorin sovuq", lekin yoqimsiz emasligini ta'kidladi. Ruzveltning retsepti jinning 2 qismi, vermutning 1 qismi, 1 choy qoshiq zaytun sho'rligi, limon burmasi va kokteyl zaytunini o'z ichiga oladi. jin, vermut va zaytun sho'rini kokteyl silkitgichida muzli yoriq bilan birlashtiring va yaxshilab silkiting; sovutilgan oynaga torting va zaytun bilan bezang.
Ernest Miller Xeminguey
Ernest Miller Xemingueyning ichish odatlari afsonaviy. Hammamizga ma'lumki, Xeminguey kitoblarining ko'pchiligida ichish tafsilotlari bor va muallif o'z qahramonlarining kayfiyatini ifodalash uchun ko'pincha ba'zi kokteyllar keltirib chiqargan his -tuyg'ularni ishlatgan. Garchi u deyarli hamma narsani ichishni yaxshi ko'rsa-da, go'yoki uning quruq kokteyli. Xemingueyning "Qurol bilan xayrlashuv" filmining bosh qahramoni Frederik Genri, ehtimol, muallifning mexnat haqidagi his -tuyg'ularini eng yaxshi ifodalagan bo'lishi mumkin:&"Men hech qachon bunchalik ajoyib va mazali narsani tatib ko'rmaganman. toza Ular meni madaniyatli his qilishdi.&tirnoq; Aytishlaricha, Xeminguey muzdek sovuqda o'z kokteyllarini afzal ko'radi va aytishlaricha, dunyodagi eng sovuq martini&ni tayyorlash uchun aqlli xakerga ega.&tirnoq;
Klark Geybl
Gollivudning Oltin asriga jasur va qo'pol erkaklikni olib kelgan odam, xuddi ichimliklar haqida gapirganda, xuddi shunday kuchliroq. Doris Day bilan romantik komediya o'qituvchisi, Klark Geybl o'ynagan gazeta muharriri, o'zini notanish oshxonada topqir ekanini ko'rsatadi. U Martini aralashtirish uchun muz to'plami yoki muz kublarini talon -taroj qiladi. Vermut uchun u bir shisha Noilly Pratni silkitib, ho'l qo'ziqorini aralashtirgich stakanining chetiga surtadi, so'ng ichimlikni barmoqlari orasidan siqib chiqaradi.
Yuqorida aytib o'tilganlardan tashqari, ko'pchilik bu ichimlikni yoqtiradi, masalan, ser Uinston Cherchill, Alfred Xitkok, Yan Fleming, qirolicha Yelizaveta II va boshqalar.
Taqiqlanish davrida odamlar odatda spirtli ichimliklar bilan aralashtirilmagan ingredientlarni, masalan, shakarni ichimliklarga qo'sha boshladilar. Asosan, likyorni suyultirish kerak edi, agar büstü mashhur bo'lganida, bema'nilikni yaxshi ko'radiganlar ichimliklarini to'kib tashlab ketishardi. Shunday qilib, taqiq paytida faqat janoblar bo'lgan salonlar va mehmonxona barlari bankrot bo'ldi, uning o'rniga ayollar va erkaklar birgalikda ichish mumkin bo'lgan yangi mexnat madaniyati paydo bo'ldi.
Martini hech qachon oddiy kokteyl emas. Sof va ravshan Martini - bu jannat, nomukammal dunyoning oxirgi qal'asi. Bu oq tanlilar uchun - reklama menejerlaridan tortib jamoatchilik bilan aloqalar xodimlariga, muharrirlardan tortib rassomlarga, muhandislardan me'morlarga, intellektuallarga ham, ular ko'pincha o'zlari ishonmagan maqsadlarga erishish uchun o'z mahoratlarini ishga soladilar - Martini o'z ideallarini ifloslanmagan degan ma'noni anglatadi. .
Odamlar pastoralizmning asl hayotiga qaytmas ekan, kokteyl qiroli Martinining porlashi hech qachon so'nmaydi.
